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做菜偷手什么意思
　　“做菜偷手”通常指的是在烹饪过程中偷工减料，不按照正常的步骤和方法来做菜。这种行为可能会导致菜肴的味道、口感或外观受到影响，从而降低菜品的质量。在一些情况下，“做菜偷手”也可能指代那些不愿意花费时间和精力去精心准备食材和烹饪过程的人，他们可能更倾向于使用。

熏肉怎么做菜好吃
　　五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。那么熏肉怎么做菜好吃呢？以下是我为您整理的有关熏肉怎么做菜好吃的资料，希望对你有帮助。熏肉做菜做法一：爆炒芸豆配熏肉主料：芸豆适量，熏肉6片，生抽3勺，盐2勺，花椒6个，葱末适量，我放了很多，爆炒比较香！，水小半碗，怕糊。

做菜时蚝油怎么用啊
　　一般做凉菜拌用，也可用在一般热菜上，但都是最后放的！炒青菜时，一般不需放盐，只要加入少许蚝油即可。蚝油是用蚝牡蛎熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶“之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而。

烧菜时醋放多了怎么补救
　　炒菜醋放多的挽救方法：1、烧菜时，醋放多了，可以用辛辣的东西来掩盖和克制菜的酸味。2、烧菜时，醋放多了，菜往往带有酸味，可在炒菜时加点糖，能减轻菜的酸味。3、做汤时酸味放多了发酸，可加一点点做馒头的食用碱，产生酸碱反应生成水。但是不要加多了。

魔芋怎样做菜
　　魔芋是一种营养丰富、口感独特的食材，它可以做成魔芋烧鱼、凉拌魔芋丝、红烧魔芋等多种美食。魔芋烧鱼以下是制作魔芋烧鱼的材料和步骤：材料：魔芋、草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精、水淀粉。步骤：草鱼去鳞、去内脏、清洗干。

做菜调味基本原理和方法
　　做菜调味的基本原理包括：味强化原理：一种味加入会使另一种味得到一定程度的增强。味掩蔽原理：一种味的加入，而使另一种味的强度减弱，乃至消失。味派生原理：两种味的混合，会产生出第三种味。味干涉原理：一种味的加人，会使另一种味失真。味反应原理：食品的一些原理或化学状。

关于做菜的好书
　　1.中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱/川菜/高级2.家庭精美川菜/中国食文化菜谱‎；3.成都锦江宾馆菜谱/川菜名师佳肴丛书4.好吃易做川菜808样/：彩色菜谱家常版‎；这些都是川菜的精典，希望对你有所帮助！！

苜蓿怎么做菜吃
　　苜蓿是一种营养丰富的绿色蔬菜，具有多种烹饪方法，包括凉拌、做饼、包饺子、清炒、做汤等。凉拌苜蓿摘回来的苜蓿一定要再挑选一下，去除杂草和黄叶子，用淡盐水浸泡10分钟，然后再清洗三遍。起锅里烧水，放入一点盐，然后倒入苜蓿焯一下，加盐的目的是为了使叶子更绿，所有绿叶。